Falafel, smażone kulki z ciecierzycy lub bobu, to danie kochane na całym świecie. W tym poradniku przedstawiamy najlepsze przepisy na falafel, które zachwycą każdego.
Sekret idealnego falafela
Klucz do idealnego falafela leży w odpowiednim przygotowaniu ciasta. Zaczynamy od namoczenia ciecierzycy przez noc. Dzięki temu, staje się ona miękka, ale nie rozgotowana. Następnie blendujemy ciecierzycę z dodatkiem cebuli, czosnku, kolendry i pietruszki. Ważne, by masa była jednolita, ale niezbyt gładka. Dodatek przypraw, takich jak kmin rzymski, sól i pieprz, podkreśla smak.
Smażenie do złotego koloru
Smażenie falafela to moment, który decyduje o jego kruchości i smaku. Najlepiej smażyć kulki w głębokim oleju, utrzymując temperaturę na średnim poziomie. Dzięki temu falafel będzie chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Ważne jest, aby nie przeciążać patelni i smażyć falafel w niewielkich porcjach. To zapewnia równomierne smażenie i złoty kolor.
Podanie i dodatki do falafela
Falafel można podawać na wiele sposobów, ale najpopularniejsze to w postaci kanapek w pita bread lub jako część meze – zestawu bliskowschodnich przekąsek. Do falafela świetnie pasują sosy, takie jak tahini lub jogurtowy z czosnkiem. Nie zapominajmy o dodatkach w postaci świeżej sałaty, pomidorów czy ogórków. Te elementy nie tylko wzbogacają smak, ale i dodają danie odświeżającego charakteru.
Falafel cieszy się popularnością na całym świecie nie bez powodu. Jest smaczny, zdrowy i stosunkowo łatwy do przygotowania. Dzięki naszym wskazówkom każdy może przyrządzić idealny falafel w domowym zaciszu. Ważne jest, by pamiętać o dobrze przygotowanym cieście, odpowiedniej technice smażenia i wybraniu ulubionych dodatków. Te elementy razem tworzą danie, które z pewnością zadowoli każdego smakosza.
Autor: Lara Mazurek
